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奶昔为甚么让人“上头”
时间:2024-10-25 02:32:06 出处:探索阅读(143)
图片源头:Mike Kemp/RubberBall/Alamy
冰淇淋、上头奶昔等高脂肪食物之以是奶昔深受招待,不光由于滋味 ,为甚还以及它们在口腔中发生的让人物理感应,即口感无关。上头迷信家发现了大脑中一个特殊地域,奶昔它既能对于高脂肪食物的为甚顺滑口感作出反映,又能运用这一信息评估食物的让人迷惑力,从而教育进食行动。上头相关钻研下场10月16日宣告于《神经迷信杂志》。奶昔
作者之一、为甚德国马克斯·普朗克生物操作论钻研所神经迷信家Ivan de Araujo称 ,让人这项钻研为迷信家清晰人们抉择特定食物的上头念头掀开了新的大门 。
为了探究食物口感若何影响饮食习气,奶昔英国牛津大学神经迷信家Fabian Grabenhorst团队开始量化高脂肪食物的为甚口感。钻研团队豫备了多少种脂肪以及糖含量差距的奶昔,并将每一种奶昔的样品放在两条猪舌头之间。而后,钻研职员将两条猪舌头相互滑动,并丈量了两个概况之间的磨擦力,从而为每一种奶昔的顺滑度提供了数字指数